La birria junto con la torta ahogada son unos de los platillos más típicos de la gastronomía jalisciense, tradicionalmente es un plato hecho a base de carne de borrego, pero se puede preparar con carne de chivo, res o pollo, mas sin embargo la más deliciosa es la que está hecha de borrego. La preparación tradicional de la carne para la birria es un tanto peculiar y complicada, ya que la carne se hornea en un hoyo en la tierra. En este hoyo se colocan al fondo piedras muy calientes y sobre éstas una hoya de barro con unas hojas de maguey en el fondo, encima de la hojas la carne de borrego adobada y tapada. Por último se cubre con tierra y se hornea de 4 a 5 horas. Este procedimiento es el tradicional, pero también se acostumbra hacerlo en un horno de gas o de leña. Al momento de servir la birria, la carne va bañada en una salsa caliente a base de jitomate y cebolla con varias especias, como: laurel, pimienta, orégano, ajo, entre otras, además de chile guajillo o puya. Además d

La Plaza de la Liberación fue construida en 1952 como parte del gran proyecto de la " Cruz de Plazas ". Proyecto que fue ideado por el arquitecto Ignacio Díaz Morales, esta plaza también es conocida como la "Plaza de las Dos Copas" por las dos fuentes que se encuentran en los extremos de la misma. Al centro de la plaza se encuentra un asta monumental que sirve para erigir la bandera nacional. Plaza de la Liberación © 2015-2021 Guadalajarízate